中華風ラーメンの小盛 [仕事]
スモーキーマウンテン本住宅で7：00～10：00掛けてマミ（Mami）の移動販売をするNoel（35）さん。5年前にビサヤ地方貧困都市からマニラにやってきた。仮設住宅の隣地のゴミ集積場でゴミを拾って生計を立てていたが、資本金を徐々に貯めて、3年前にマミの移動販売を始めた。Noelさんは、地方の貧困都市で小さいころから、親の務めていた安食堂の手伝いをしていたので、手料理は手慣れたものだという。地方ではバッチョイ（Batchoy）呼ばれるとんこつベースにした、焼きにんにくの風味を効かせたスープに、中華麺。豚肉、レバー、万能ねぎをトッピングした中華風ラーメンの小盛である。マニラでは、マミと言う。毎日400ペソの食材を買い、平均600ペソの利益を得る。10：00～16：00はゴミ集積場に場所を移し販売して歩く。ゴミ集積場でもNoelさんのマミは大人気で、昼食には長い列が出来るほどである。1杯10ペソで、お持ち帰りはビニール袋に入れてもらえる。
▲マミの販売を始めて3年になるNoelさん
▲マミのお持ち帰り用のビニール袋にスープを入れる
▲Ｎｏｅｌさんの田舎から連れてきた闘鶏、
何所へでも一緒に連れて行く闘鶏
